Bountykladdkaka

Gillar ni Bounty? Då ska ni helt klart baka denna bountykladdkaka!  Mäktig men väldigt god blev den!

kladdkaka
150 gr smör
3 dl socker
3 ägg
3/4 dl kakao
1 krm salt
2 dl finax röda mjölmix

kokosfyllning:
200 gr kokos
1 burk kondenserad mjölk

chokladtopping
200 gr Marabou 70% mörk choklad
2 tsk olja
kokos

Sätt ugnen på 180 gr.
Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser till kladdkakan i kastrullen. Rör om ordentligt.
Bred ut i en springform med bakpapper i botten.
Grädda i ca 26 min.
Låt kallna helt i formen. Ställ in i kylen så att den är ordentligt kall innan kokosfyllningen ska på.

Blanda ihop kokosen och den kondenserade mjölken och bred på kakan.
Ställ in i kylen en stund.

Smält chokladen över vattenbad och tillsätt oljan. Låt svalna lite innan den hälls på kakan.
Strössla över lite kokos. Ställ i kylen så chokladen stelnar.

Gör den gärna dagen innan den ska ätas, blir ännu godare då :)

Vaniljbullar/Sockerbullar

Vaniljbullar eller sockerbullar som de också heter är ju så himla gott! Var länge sedan jag bakade såna sist, men idag när vi skulle ha kalas för min pappa som fyller år bakade jag en laddning av dessa.

Till 20 st:
50 gr jäst för söta degar
5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
150 gr rumsvarmt smör
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl socker
1 ägg
2 tsk kardemumma
ca 10 dl finax röda + nån dl till utbaket

Smula jästen i en bakbunke. Värm upp mjölken till 37* och häll över jästen, rör om tills den är upplöst. Tillsätt fiberhusken och låt stå och svälla i 10 min.
Tillsätt de övriga ingredienserna och kör i maskin i minst 5 min. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

Vaniljkräm:
4 dl mjölk
1,75 dl snabbmarsanpulver
2,5 tsk vaniljsocker

Vispa ihop och ställ i kylen.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Forma 20 bollar som läggs i stora muffinsformar som står i muffinsplåt.
Låt jäsa övertäckta i ca 45 min.

Gör ett hål i bullarna och spritsa i en rejäl klick vaniljkräm.
Grädda i 225 gr mitt i ugnen i ca 10 min.

Innan servering: Pensla med smält smör och doppa i socker.

Kladdkaka med dulce de leche

Vissa bakverk blir bara sådär syndigt goda.. Detta är ett av dem! Och så smidigt att göra eftersom man blandar allt i kastrullen!

100 gr smör
2 ägg
2 dl socker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 gnutta salt
2 dl sempers finmix (alt samma mängd vanligt mjöl)
1 burk karamelliserad mjölk, dulce de lech.

Smält smöret och ta av från värmen.
Vispa ner ägg och socker och tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en en jämn smet.

Smöra en pajform och häll i hälften av smeten.
Bred på dulce de lech
Bred sedan på resten av kladdkakesmeten på.

Grädda i 175 gr i 25 min. Den får gärna vara lite kladdig.

Låt kallna, (i kyl), och pudra över florsocker vid servering. Njuts ihop med grädde. 😋

Semlerulltårta

Till fredagsfikat idag har jag gjort en semmelrulltårta. Går ju lite snabbare än att baka vanliga semlor, men är förhoppningsvis lika gott 😋

Mitt recept är såhär :

3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
0,75 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg och socker länge med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 225 gr mitt i ugnen ca 10 min.
Stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort det bakpapper som den gräddats på. Lossnar lätt, men ett tips är också att pensla med lite kallt vatten på så lossnar det ännu lättare.
Låt svalna lite.
Riv under tiden 400 gr mandelmassa, tillsätt 6 msk ovispad grädde och 0,5 tsk vaniljpulver.
Bred på och rulla ihop med hjälp av pappret.
Lägg i kylen.
Sikta över florsocker
Vispa grädde och spritsa på.

Ät och njut 😊

Ha en trevlig fredag!

Pepparkakscheesecake

God fortsättning på Julen!
Massa god mat och fina klappar fick vi igår, och härligt att få umgås med familjen!

Till efterrätt hade jag gjort denna pepparkakscheesecake. Smidigt att kunna förbereda innan och blir ju inte lika mastigt som en vanlig tårta t ex.

Min variant är glutenfri, men det går ju byta ut mot vanliga pepparkakor och digestivekex om man önskar.

200 gr glutenfria pepparkakor
50 gr glutenfria digestive
80 gr smält smör

Krossa pepparkakor och digestivekex med mixer. Tillsätt smält smör och tryck ut i en springform med bakpapper i botten.
Grädda i 180 gr ca 7-8 min. Låt kallna helt.

Vispa 3 dl grädde.
Tillsätt 200 gr philadel

fiaost, 3 äggulor, 1 tsk vaniljsocker och 1 dl florsocker. Blanda ihop.
Smält 100 gr vit choklad och vänd ner i.
Vispa äggvitorna till fast skum och vänd försiktigt ner i smeten.

Fördela i formen och ställ i frysen.
Ta fram ca 20 min innan den ska ätas.

Dekorera med pepparkakor. På min är det även små tomtenissar i sugarpaste på.

Favorit i repris... Saffranskaka

Glad Lucia på er! 🕯
I år har jag inte hunnit baka några lussebullar än, men bakade denna smarriga saffranskaka istället som vi haft till lussefikat idag. Receptet finns sedan tidigare på bloggen, men det är värt att dela med sig av igen tycker jag.

200 gr smör
1 kuvert saffran
2 ägg
3 dl socker
4 dl finax röda mjölmix, alt samma mängd vanligt mjöl om man äter gluten.
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk

Smält smöret och tillsätt saffran i.
Vispa ägg och socker. Tillsätt mjölken i smöret och blanda ner i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Häll i smörad och bröad form.
Grädda i 175 gr ca 40-45  min.
Låt svalna lite i formen innan den stjälps upp.
Låt kallna. Pudra ev över lite florsocker vid servering.

Babblar och bollar till Julia 2 år

Lilla Julia fyller 2 år och hon älskar bollar och babblarna, så detta blev önskemålet till födelsedagstårtan.

Tårtan består av glutenfria ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse, jordgubbssylt och gräddvaniljkräm. Dek med sugarpaste.

Stort Grattis på födelsedagen Julia!

Diva 5 år

Nuförtiden hinner jag ju dessvärre inte med att baka så värst mycket, men det gör ju det också extra kul när man väl hinner sitta ner och pyssla en stund!
Vår ena hund, rhodesian ridgeback Diva fyller 5 idag och det firar vi såklart med tårta! :)

Tårtan består av glutenfria bottnar, fylld med salt karamellmousse och chokladkräm. Dek med sugarpaste.

Tack snälla för att ni fortsätter titta in här även att det blir glest mellan inläggen!
Fortsatt trevlig helg önskar jag er!   Kram

Galet god chokladtårta

Igår fyllde min ena son 13 och det firades med denna ljuvliga chokladtårta.

Jag bakade den i en springform som är ca 20 cm i diameter
Chokladbottnar:  
2 ägg
2,5 dl starkt kaffe
2,5 dl vaniljkvarg (funkar även med yoghurt)
1,25 dl matolja
Vispa ihop

Mät upp och blanda de torra ingredienserna:
200 gr (glutenfritt) mjöl  Jag använder finax röda
400 gr socker
85 gr kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Blanda ner i äggsmeten och vispa ihop.

Fördela i 2 springformar och grädda i 175*, mitt i ugnen ca 35 min.
Låt kallna helt, gärna över natten i kyl.

Mascarponekräm

400 gr mascarpone
1 knivsudd bakpulver
2 tsk vaniljsocker
knappt 5,5 dl florsocker
2 msk snabbmarsanpulver
5 dl vispgrädde
1 dl jordgubbssylt

Vispa ihop ost med balpulver, florsocker och vaniljsocker
Tillsätt grädde och vispa tills det tjocknar. Vispa sist ner marsanpulvret och vänd ner sylten i.
Låt stå kallt en liten stund innan den använd i tårtan.

Dela bottnarna i två delar var

Fyll mellan bottnarna med mascarponekrämen. och ställ i kylen så den får sätta sig.

Chokladsmörkräm
175 gr rumsvarmt smör
350 gr florsocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 msk kokhett vatten

Vispa ihop och spackla tårtan och ställ kallt.

Chokladganache
0,7 dl grädde
100 gr mörk choklad
1 klick smör

Lägg grädde och hackad choklad i en kastrull, medium värme tills det smält, klicka i lite smör och låt svalna lite.
Fördela över den kalla tårtan, börja längst ut och putta över kanten lite försiktigt med en sked. Ringla sen ganache inåt.

Babyshowertårta

I sommar ska min kusin Frida bli mamma, och min moster ville överraska henne med en babyshower och tillhörande tårta som jag fick äran att baka :)
Jag hinner ju inte göra så mycket tårta längre, så det var riktigt kul att sitta och pyssla igen!

De vet inte om det är en pojke eller flicka som gömmer sig i Fridas mage, så tårtan fick gå i både blått och rosa :)

Tårtan består av glutenfria vaniljbottnar, fylld med laktosfri gräddvaniljkräm, hallonmousse och hallonsylt.

Lycka till Frida!

Uppdatering..

Har ju varit väldigt slarvig med att uppdatera bloggen. Här kommer lite som jag glömt lägga upp:

Först doptårtor till Lias som jag gjorde i höstas.. :

När vår Denzel (vår andra rhodesian ridgeback) fyllde 1 i maj gjorde jag denna tårta för att fira honom (ja han fick ju nöja sig med att slicka visparna och få ett tuggben ...:)

Den här makalöst goda tårtan gjorde jag till en fredagsfika för ett tag sen. Lägger upp receptet i ett separat inlägg sen. 

En annan tårta har precis lämnat min kyl, men eftersom det ska vara en överraskning så får ni vänta lite med att få se den. Inlägg kommer ikväll om den :) 

Ha en skön söndag, och Tack för att ni tittar in här trots att det inte uppdateras dagligen :) 

Glasstårta

Denna glasstårta kan jag verkligen rekommendera om man gillar dulche de leche! Så supersmarrig och väldigt smidig att göra. Speciellt om man använder sig av färdiga marängbottnar och även den färdiga dulche de leche.

Detta behövs:
2 marängbottnar
5 dl grädde
1 burk kondenderad mjölk, dulche de leche.
150 gr marabou fudge och havssalt

Lägg en marängbotten i en springform med löstagbar botten.
Vispa grädden rätt fast. Vänd ner dulche de lechen. Hacka chokladen och vänd ner i grädden. Bred över marängbotten och lägg på den andra marängbotten.
Täck med plastfolie och ställ i kyl över natten.

Dekorera med:
1,5 dl vispgrädde
50 gr hackad marabou fudge och havssalt
Jordgubbar

Ta fram en kvart innan den ska ätas.

Obs! Marabou choklad kan innehålla spår av gluten (eftersom det tillverkas i samma fabrik som produkter som innehåller gluten. Så, ska du bjuda någon som är glutenintolerant så fråga om den tål spår av, det kan vara lite olika där. 

Grattis Louise 12 år!

Även i år fick jag äran att göra vår söta granntjejs födelsedagstårta! Jag hinner ju inte göra göra tårta så ofta längre så det var kul att plocka fram pysselgrejerna igen!

Tårtan består av glutenfria bottnar, fylld med hallonmousse, hallonsylt och gräddvaniljkräm. Täckt och dek med sugarpaste.

Stort Grattis på födelsedagen Louise!

Ahlgrens bilarpannacotta

När vi firade dottern och kusinen på deras 9-årsdagar för ett tag sen gjorde jag bl a denna ahlgrens bilarpannacottan till fikat.

Jag gjorde på 10 dl grädde och 2 påsar Ahlgrens bilar.
Dela upp bilarna i de olika fägerna.
Smält ca 50 rosa bilar i lite drygt 3 dl grädde på svag värme.
Häll upp i formar och ställ i kylen i ca 2 timmar,
Gör sedan likadant med de vita bilarna och sedan med de gröna.
Låt stå i kylen och lägg på några bilar vid servering

Mjuk chokladkaka med mandelmassa

Denna chokladkaka blir otroligt saftigt och smarrig tack vare att man har mandelmassa i smeten. Tillsammans med en klick vispgrädde blev det en riktig höjdare!  En kaka jag verkligen kan rekommendera!

75 gr smör
100 gr mörk choklad
1,5 dl grädde
3 ägg
3 dl socker
3,5 dl glutenfritt mjöl (finax röda)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 tsk kakao
200 gr mandelmassa

Smält smöret, ta av från plattan och lägg i chokladen, rör tills den smält. Låt svalna lite innan grädden hälls i.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i, tillsätt smörblandningen och riv ner mandelmassan.
Smöra och "bröa" en form med kakao.
Häll i smeten och grädda i 160 gr ( varmluft) annars 175 gr, i ca 35 min. Stickan ska vara torr.
Kakan blir godast om den får stå kallt, gärna över natten.
Sikta över florsocker och servera med grädde.

Glutenfria saffranskubbar och pepparkaksmuffins till 1:a advent

Idag har jag bakat till 1:a advent. Det blev dessa saffranskubbar och pepparkaksmuffins. Saffranskubbarna är ju mandelkubbar med saffran i, hur goda som helst och den provomgång jag gjorde häromdagen har haft rykande åtgång kan jag säga :)

Här är receptet på saffranskubbarna:

till ca 25 st

4 dl glutenfria havregryn
6 dl finax röda mjölmix
1 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk hjorthornssalt
2 kuvert saffran
250 gr rumsvarmt smör
1,25 dl gräddfil
10 droppar bittermandelolja

Blanda alla torra ingredienser
Nyp ihop med smöret (jag har alltid handskar på mej så är det lättare att hantera den glutenfria degen och man behöver inte tillsätta extra mjöl vi d t ex utbaket)
Blanda ner gräddfilen och bittermandeloljan

Arbeta ihop degen och rulla ut till 3 längder (tillsätt helst inget extra mjöl, endast pyttelite i så fall.. Platta till lite, pensla vatten på och strö på pärlsocker

Dela i 25 bitar och lägg på bakpapperklädd plåt.
Grädda i 225* ca 8-9 min

Glutenfria pepparkaksmuffins

Det här receptet finns egentligen redan på bloggen, men jag gör det smidigt för er och skriver det igen ;)
Till ca 15 st mellanstora:
125 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl finax röda mjölmix
2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk vaniljsocker
1,5 msk snabbmarsanpulver
1 dl gräddfil alt vaniljyoghurt

Vispa smör och socker
tillsätt äggen , ett i taget och vispa
blanda de torra ingredienserna och vänd ner i, tillsätt gräddfilen

Klicka upp i muffinsformar i en muffinsplåt
grädda i 200*, i mitten i ca 15 min.

Ha en trevlig fredag och 1:a Advent

Glutenfri butterkaka

Oj vad det var länge sedan jag uppdaterade sidan! Har ett antal recept på lager som jag vill dela med mej av, men vi börjar med denna butterkaka som jag bakat till fredagsfikat idag. :)

Till 2 st:
50 gr jäst för söta degar
5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
150 gr rumsvarmt smör
1 dl sirap
0,5 dl strösocker
0,25 dl ljust muscovadosocker
0,5 tsk salt
2,5 tsk kardemumma
1 uppvispat ägg
1 pkt sempers mix (den ljusa som bara heter mix)+ 1 dl till utbaket

Fyllning
150 gr rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljust muscovadosocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kanel
1 tsk kardemumma

Topping
Marsankräm
3 dl mjölk + 7 msk snabbmarsanpulver

Garnering
1 ägg
pärlsocker

Glasyr
2 dl florsocker
2 msk vatten
ev lite karamellfärg

Smula jästen i en bunke
Värm mjölken till 37*. lös upp jästen i lite av den och tillsätt sedan resten.
Tillsätt fiberhusken och låt stå och svälla i 10 min
Blanda ner de övriga ingredienserna och kör i assistens i 10 min.
Låt jäsa övertäckt i 45 min

Blanda endast in så pass mycket mjöl att degen blir kavlingsbar, max 1 dl. Degen är lättarbetad från början så överdosera inte för då blir det torra bullar och det gör ingen glad..
Dela degen i två delar och kavla ut till en rektangel.
Blanda ihop fyllningen och bred på.
Rulla ihop till en rulle och dela i 12 bitar som du lägger i en springform, 24 cm i dia. Ge dem lite utrymme att kunna jäsa.
Gör likadant med andra deghalvan. Låt jäsa övertäckt i 60 min.

Gör marsankrämen och spritsa ut på varje bulle och nån klick i mellanrummen med.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker

Skjuts in i ugnen på 200*, nedre delen i ca 30 min.

Låt svalna.
Gör glasyren och ringla över, låt den stelna.

Ät och njut.

Ha en trevlig fredag!